Przysmaki na Wielkanoc przygotowywane są bardzo dużo: domowej roboty wieprzowina, pieczone ryby, sałatki, przekąski, pikle ... Stoły są pełne różnorodności, ale tort wielkanocny jest oczywiście najważniejszym miejscem wśród przysmaków. Elegancki i rumiany, to główny atrybut Świętej Wielkanocy.
Hostessy zaczynają gotować świąteczne ciasta w Pure Thursday, a jeśli pieczenie zostanie dobrze zrobione, wszystko będzie dobrze z rodziną. Niezależnie od tego, jak sprawdzone przepisy znajdują się w Twojej książce kucharskiej, zawsze chcesz zaskoczyć swoją rodzinę i gości, przygotowując coś nowego. Królewski tort wielkanocny na Wielkanoc - najlepszy eksperyment!
"Tak prosty!" powie jak gotować wielkanocne ciasta, aby nie przeliczyć się. Królewskie ciasto wielkanocne, ugotowane z miłością i życzliwymi myślami, jest nie tylko smaczne, ale także bardzo aromatyczne, porowate, delikatne. Jest takie ciasto - przyjemność!
Carskie ciasto wielkanocne
Składniki
- 700 g mąki
- 300 ml śmietanki (zawartość tłuszczu 33%)
- 100 g masła
- 4 żółtka
- 150 g cukru
- 40 ml brandy
- 150 g rodzynek
- 100 g kandyzowanych
- 120 g płatków migdałowych
- 7 g suchych drożdży
- 10 g cukru waniliowego
- 0,5 łyżeczki. naziemny kardamon
- 0,5 łyżeczki. cynamon
- 1 zrębka zmielona gałka muszkatołowa
- 0,5 łyżeczki. szafran
- 0,5 łyżeczki.sól
- olej roślinny do smarowania
Przygotowanie
- Najpierw musisz przygotować napar. Ogrzać śmietankę w łaźni wodnej. Powinny być lekko ciepłe, ponieważ w zbyt gorącej śmietanie drożdże nie urosną. Wlać śmietanę do miski, dodać 1 łyżkę. l. cukier, szczypta soli, drożdże i 2 łyżki. l. przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj składniki za pomocą trzepaczki.
- Przykryj napar z ręcznikiem i wyślij do ciepłego miejsca na 30-40 minut.
- Gdy gąbka pasuje, suchy szafran wypełnij zaprawą, dodaj szczyptę soli i ostrożnie potrzyj. W kąpieli wodnej podgrzej brandy do gorącego stanu i zalej szafranem. Pozostaw mieszaninę, aby była prawdziwa.
- Opłucz rodzynki, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 20 minut przed opuchnięciem. Po upływie czasu spuścić wodę i osuszyć rodzynki papierowym ręcznikiem.
- Wymieszaj suszone rodzynki morelowe z kandyzowanymi owocami, dodaj płatki migdałów i proszek z niewielką ilością mąki. W tej formie nadzienie będzie łatwiejsze do wejścia do ciasta.
- Pokonaj żółtka pozostałym cukrem, aby uzyskać puszystą piankę.
- Czas ugniatać ciasto! Ciasto na ciasto można ugniatać dłońmi lub można użyć robot kuchenny ze specjalną dyszą. Do głębokiej miski wlej napar, dodaj przyprawy, szafran z brandy, cukier waniliowy.Ciągle mieszając, stopniowo dodajemy do ciasta pozostałą, dwukrotnie przesianą mąkę (około 3 filiżanek).
- Gdy weźmiesz całą mąkę, dodaj ubite żółtka i roztopione masło. Ugniatać ciasto dokładnie przez co najmniej 20 minut.
- Gdy ciasto stanie się plastyczne i jednorodne, dodaj suszone owoce i kandyzowane owoce. Ciasto należy ciągle mieszać, aby zapewnić równomierne rozłożenie nadzienia. Gotowe ciasto powinno być miękkie i nie powinno przyklejać się do dłoni.
- Nasmarować dużą głęboką miseczkę olejem roślinnym, włożyć ciasto do środka, przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu, aby zabezpieczyć. Zdarza się, że ciasto rośnie za godzinę, a czasem za trzy. Gotowe ciasto powinno wzrosnąć 2,5-3 razy.
- Rozłóż ciasto w kształcie i przykryj ponownie ręcznikiem. Powinien ponownie wzrosnąć 1,5-2 razy.
- Gdy ciasto w końcu się podniesie, rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego formy z ciastem. Po 20 minutach sprawdź, czy wierzch tortu niepotrzebnie się rumieni, przykryj formę papierem pergaminowym zwilżonym wodą. Upiec ciasta do gotowanego 35-45 minut.
- Wyjmij gotowe ciasta z formy i ostudź, ułóż na boku i okresowo tarzaj, aby ciasto nie przylgnęło i nie spadło.Udekoruj wielkanocne ciasta z jasnym lukrem, posypką i orzechami.
Po jednorazowym przygotowaniu takich ciast wielkanocnych nie będziesz już kupował ciastek wakacyjnych w sklepie. Domowe ciasta są nierzeczywisto kruche i zwiewne, a apetyczna skórka i niezwykły smak zakochują się w pierwszym kęsie.
Czy kiedykolwiek gotowałeś tak wspaniałe, wielkanocne ciasto? Pamiętaj, aby podzielić się z nami w komentarzach.
