Chleb luksusu - tak brzmi nazwa włoskiego ciasta wielkanocnego, Panettone, w tłumaczeniu. Kiedyś kupiłem to szalenie pyszne ciasto w sklepie, byłem podekscytowany, aby spróbować go ugotować w domu. Okazało się świetne, a wszystko dzięki sprawdzonej recepturze!
Polecam gotować Włoski "Panettone" na świąteczny stół wielkanocny. Ciastko jest lekkie ze względu na strukturę powietrza ciasta, każdy kawałek rozpływa się w ustach ...
Włoska Wielkanoc
Składniki
- 170 g rodzynek
- 20 g lekkiego rumu
- 20 g gorącej wody
- 3 jajka
- 1 torebka wanilii
- 40 g miodu
- 130 g kandyzowanych owoców
- 540 g mąki
- 150 g cukru
- 5 g aktywnych suchych drożdży
- 2 g soli
- 6 g skórki z cytryny
- 250 g zmiękczonego masła
- 1 łyżka. l. stopione masło
- 1 łyżka. l. schłodzone masło
Przygotowanie
- Wlać rodzynki z mieszanką rumu i 2 łyżki. l. ciepła woda.
- Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól, skórkę z cytryny i wanilię z mikserem. Możesz użyć kapsułki wanilii: pieczenie będzie jeszcze bardziej aromatyczne!
Osobno ubij jajka ciepłą wodą i miodem.
- Zmieszaj suche składniki z masą jaja za pomocą blendera. Ciasto powinno stać się homogeniczne! Spokojnie dodaj zmiękczone masło do ciasta, po jednej łyżce, bez zatrzymywania się.
- Połącz parze rodzynki z kandyzowanymi owocami i roztopionym masłem, włóż mieszaninę do ciasta.
- Umieść ciasto w misce o imponujących rozmiarach, przykryj folią spożywczą. Ciasto wzrośnie w ciągu 15 godzin i powinno potroić się, pamiętając o tym przy wyborze pojemnika.
- Lekko sproszkować ciasto mąką i uformować z niego kulkę, umieścić w naczyniu do pieczenia.
- Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 4-5 godzin w ciepłym pomieszczeniu bez przeciągów.
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
- Wykonaj nacięcie w kształcie krzyża u szczytu Wielkanocy i umieść kawałek zimnego oleju we wnęce. Sprawdź gotowość babeczki z zapałką: powinna wyjąć z ciasta lekko wilgotna, w żadnym wypadku nie mokra.
- Przygotuj panettone i pozwól mu ostygnąć. Może dekorować włoskie ciasto suszone owoce, kładąc je na wierzchu, a ty możesz tradycyjnie wlać go grubym lukrem.
W jasne święto Zmartwychwstania Chrystusa, tak bardzo pragnę zadowolić moich bliskich i traktować ich najsmaczniejszymi daniami. Spróbuj ugotować przestronne ciastko, które uwielbiają wszyscy Włosi - nie przegrasz!
