Niedawno moja przyjaciółka z dzieciństwa przyjechała na krótko do swojej ojczyzny z Włoch. Faktem jest, że całkiem niedawno poznała miłego Włocha, który wkrótce wezwał ją do ołtarza i zabrał ją za granicę.
Ku mojemu wielkiemu zdziwieniu, dziewczyna nie skupiała się na roli wiernej żony i gospodyni domowej, ukończyła kursy wizażu i teraz pracuje w małym salonie kosmetycznym.
Po przybyciu do domu zadzwoniła do wszystkich przyjaciół włoski obiad. Koronnym daniem gospodyni była specjalna zapiekanka - salame di verdura (dosłownie tłumaczona jako "salami z warzywami"). Okazuje się, że to danie to relikwia rodziny męża.
Kobiety przekazywały przepis od teściowej synowej i od matki do córki z pokolenia na pokolenie. Poprosiłem moją dziewczynę o zawiłości gotowania tego dania, a oto co powiedziała ...
Włoska zapiekanka
Składniki
- 600-700 g mąki
- 4 jajka
- 3 litry wody
- 1 kg szpinaku (świeżego lub mrożonego)
- 300 g twardego sera (odpowiedni parmezan, tilziter, gouda, holenderski)
- 1 łyżeczka. sól
- 250 g masła
- 50 g oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Przygotuj pre-szpinak: połóż umyte warzywa na patelni i połóż je na wolnym ogniu. Kiedy liście są puste, dodaj oliwę z oliwek.
- Ponadto, przed gotowaniem zapiekanki, serem sodowym.
- Połączyć mąkę i jajka w małym pojemniku, a następnie zagnieść ciasto do przyszłego zrolowania. Jego konsystencja powinna przypominać ciasto na ravioli lub pierogi. Daj mu czas na odpoczynek (około 40 minut).
- Przygotuj czystą płachtę lnianą. Rozwałkuj ciasto w długie paski (grubsze niż 3 milimetry). Aby to zrobić, użyj wałka lub maszyny do wałkowania ciasta. Ciasto można rozwałkować w formie dużego okrągłego ciasta, które nie zepsuje wyglądu naczynia. Rozłóż na pasach tkaniny z ciasta.
- Na tkaninie połącz pasek razem, aby uzyskać całą warstwę ciasta.
- Umieść szpinak na cieście i równomiernie rozprowadź na całej powierzchni ciasta.
- Delikatnie posyp serem szpinakowym (użyj około 200 gramów), a następnie zwiń wałek ciasta. Jeśli rozmiar testu jest zbyt duży, zwiń go w górę, jak pokazano na zdjęciu.
- Zawiń wałek ciasta w szmatkę, a następnie uformuj w pierścień.
- Z wyprzedzeniem doprowadzić wodę do wrzenia, posolić i zanurzyć w niej wałek. Przygotuj rolkę przez 20 minut.
- Gdy rolka jest już gotowa, wyjąć ją z garnka i pozostawić na kilka minut do ostygnięcia. Usuwając tkaninę, pokrój "kiełbasę" na małe kawałki.
- Umieścić kawałki w szklanym naczyniu do pieczenia i posypać resztką sera.
- Pokrój masłem na małe kawałki i umieść je na wierzchu kawałków bułki.
- Przygotuj danie w piekarniku o 180 stopni przez kolejne 15-20 minut.
A jakie niezwykłe przepisy znasz? Podziel się z nami interesującymi pomysłami, szukamy inspiracji do pisania przydatnych artykułów!
