Jak gotować achmu

Czy lubisz chaczapuri? Jestem bardzo! Zwłaszcza po podróży do Gruzji. Przecież w Batumi udało mi się nauczyć kilku przepisów, które stały się ulubionymi w mojej rodzinie.

A jednym z nich jest wielowarstwowy sernik achma. Przebacz mi Gruzinów, ponieważ ahma nie jest tak naprawdę ciastem, ale jednym z nich gatunki gruzińskich chaczapuri. Być może najsmaczniejszy z jego przedstawiciela!

© DepositPhotos

Achma to chaczapuri, które przygotowuje się zgodnie z zasadą włoskiej lasagny, przeplatanej smacznym olejowanym ciastem na jajach z serem.

Pieczą Accu w piekarniku, a potem wycinają kawałek plasterkowej zapiekanki z serem, odrywają kawałek widelca, próbują ... i idą do nieba. Ser, ciepły, delikatny, bardzo odżywczy i wygodny.

Wersja "Tak prosty!" zaprasza do odkrycia jak gotować achmu. Ten przepis jest przygotowywany przez wszystkich szanujących się Gruzinów. Najsmaczniejszy rodzaj chaczapuri!

© DepositPhotos

Jak gotować khachapuri

Składniki na ciasto

• 600 g mąki
• 4 jajka
• 150 ml zimnej wody
• 0,5 łyżeczki. sól

Składniki do wypełnienia

• 700 g sera marynowanego (mieszanka serów: Suluguni, Adyghe i sera)
• 200 g masła

© DepositPhotos

Przygotowanie

1. Ciasto na ashma przygotowywane jest w przybliżeniu w taki sam sposób jak ciasto na domowe makarony, więc jeśli masz swój sprawdzony przepis, możesz go bezpiecznie użyć.

   Do ciasta dodaj jajka, zimną wodę i sól w wygodnym pojemniku. Stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj dość strome ciasto, a następnie zagniataj.

   Powinieneś mieć gładkie, elastyczne ciasto, które łatwo odskakuje od dłoni i powierzchni roboczej, pozostawiając je czyste. Nóż powinien być łatwy do cięcia nożem i powinien być jednolity na cięciu. Przykryj ciasto i pozostaw na pół godziny na odpoczynek.

   

© DepositPhotos

2. Gdy ciasto jest naparzane, możesz przygotować nadzienie. Do napełniania najczęściej stosuje się sery solankowe: Adygei, suluguni, ser, jako opcję można dodać mozzarellę do sera, a także dowolny twardy ser. Najczęściej nie przyjmują jednego rodzaju sera, ale mieszanki serów do smaku.

   Do napełniania, pocierać ser na grubej tarce, a jeśli ser jest miękki, można go po prostu ugniatać rękoma. Masło rozpływa się na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

   

© DepositPhotos

3. Ciasto jest podzielone na 8 części: 7 identycznych i 1 większych (tak, że po rozwałkowaniu wystarczy ułożyć spód i ściany formy, a także pokryć zebrany acme od góry).

   

4. Największy kawałek ciasta odkłada się na bok. Cała reszta ciasta jest cienko zwinięta i ułożona w stos. Aby zrolowane warstwy nie skleiły się, obficie wlej je mąką lub nałóż na nie kawałek papieru pergaminowego.

   

© DepositPhotos

5. Naczynie do pieczenia nasmarowane jest małym kawałkiem masła. Rozwałkować dużą część ciasta wałkiem do bardzo cienkiej warstwy, która jest większa niż kształt. Przykryj formę walcowanym ciastem, aby krawędzie ciasta zwisały z formy.

   

6. Połóż na ogień duży garnek wody, doprowadzaj wodę do wrzenia. Następnie przygotuj dużą miskę zimnej wody.

   Zanurz jedną warstwę ciasta (z tym, że już jest w formie) we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Ostrożnie wyjąć ciasto za pomocą dwóch skimmerów i umieścić w misce z zimną wodą.

   

7. Wyjmij ciasto z zimnej wody i włóż do durszlaka, pozwól mu spłynąć. Następnie włóż ciasto na bawełniany ręcznik, przykryj go drugim tym samym ręcznikiem.

   Surową warstwę ciasta w postaci tłuszczu z roztopionym masłem, złożyć drugą warstwę ciasta (ugotowane) ze zmarszczkami i smarem ponownie. Jeśli szew jest zbyt duży, można bezpiecznie odciąć część i użyć jej do następnej warstwy.

   

8. Następnie ułóż warstwy ciasta i sera. Każda warstwa ciasta musi być hojnie smarowana roztopionym masłem. Kolejność układania i liczba warstw sera - według własnego uznania!

   Możesz wlać każdą warstwę ciasta z serem (lubię go, gdy jest dużo sera), a można włożyć 2-3 warstwy ciasta, warstwę sera, kolejne 2-3 warstwy ciasta i tak dalej. Ostatni test musi przejść test warstwy.

   

9. Przykryj zebraną krawędź wiszącymi krawędziami dolnej warstwy ciasta. Krawędzie górnej warstwy ciasta, delikatnie schowane w środku.

   Odtłuścić tłuszcz stopionym masłem, a następnie przechowywać w lodówce przez pół godziny. Następnie zmniejsz częstotliwość na równe kwadraty. W razie potrzeby można ponownie wlać pozostały olej na wierzch, ale ciasto będzie jeszcze bardziej wysokokaloryczne.

   

10. Upiec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni aż do pełnego ugotowania i chrupiącej złotej skórki na wierzchu. Zwykle pieczę przez 50 minut.

    

11. To wszystko, achma jest gotowy. Smak Bon!

    Achma jest wygodna, ponieważ można ją ponownie podgrzać - nie traci na tym smaku.

    

Rada redakcyjna

A dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy ciastem, proponuję zapoznać się z recepturą chleba pita z pita, zrobi to również zakupione ciasto francuskie. Okazuje się pyszne, delikatne, niezwykle satysfakcjonujące i bardzo proste!

Oczywiście nie jest to najłatwiejsze danie do przygotowania. Przed uosobieniem Achmu w życiu, musisz mieć doświadczenie w gotowaniu, potrawie nie dla początkujących. I tu nie chodzi o trudność gotowania, ale o złożoność samego procesu.

Niemniej jednak warto spróbować ugotować amchmę za tę niedrogą recepturę krok po kroku, ponieważ rezultat zachwyci Cię od pierwszego kęsa.Nic dziwnego, że achma uważana jest za królową chaczapuri!

Powiedz znajomym, jak gotować to arcydzieło kuchni gruzińskiej (Ajarian), będą wdzięczni za to!