Obecnie istnieje wiele przepisów na sernik. Ale "Tak prosty!" przygotował dla Ciebie jeden z najlepszych - przepis na klasyczny nowojorski sernik z jagodami. Daję ci słowo - po prostu niemożliwe jest, aby mu się oprzeć!
Przed ugotowaniem tego bajecznie kremowego deseru należy upewnić się, że wszystkie użyte składniki są w temperaturze pokojowej, inaczej deser może zawieść.
Klasyczny New York Cheesecake
Składniki dla podstaw
- 1/2 art. drobno posiekane migdały
- 1/2 szklanki rozdrobnionych gofrów waniliowych
- 1/2 szklanki posiekanych krakersów
- 2 łyżki. l. stopione masło
Do napełniania
- 700 ml twarożku
- 1 1/3 szklanki cukru
- 5 dużych jaj
- 500 ml kwaśnej śmietany
- 1/4 art. mąka
- 2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
- 2 łyżeczki. sok z cytryny
Do podlewania jagód (opcjonalnie)
- 1 szklanka borówek
- 2 łyżki. l. sok z cytryny
- 2 łyżki. l. cukier
- 1 łyżeczka. skórka cytryny
- 1/2 art. l. skrobia kukurydziana
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 ° C i pomyj formę sernika ze stopionym masłem.
- Najpierw musisz przygotować bazę. Aby to zrobić, wymieszaj posiekane orzechy, krakersy, gofry i roztopione masło w średniej misce.Wszystko dokładnie wymieszaj i umieść tę masę w przygotowanej formie. Przy silnym nacisku rozprowadź podstawę wzdłuż dna i ułóż boki do sernika.
- Teraz musisz ugotować farsz. Pokrój serkiem śmietankowym blender, aż stanie się przewiewny. Dodaj do niego cukier i uderz ponownie. Jeden po drugim, ubij jajka, ubij po dodaniu każdego. Dodaj mąkę, wanilię, sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Dodaj śmietanę i dobrze ubij. Lekko dotknij miseczki z nadzieniem na stole, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
- Wlać nadzienie na podstawę, potrząsając foremką, aby równomiernie rozprowadzić nadzienie. Włóż do piekarnika na półtorej godziny.
- Wyłącz piekarnik i zostaw sernik w nim przez 1 godzinę, a drzwiczki piekarnika powinny być otwarte.
- Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed schłodzeniem. W lodówce powinno to trwać co najmniej 12 godzin.
- Zrób podlewanie borówek. Aby to zrobić, wymieszaj jagody, sok z cytryny, cukier i skórkę w małym rondlu. Gotować na średnim ogniu, mieszając przez 5 minut. Dodaj skrobię kukurydzianą i gotuj, aż sos zgęstnieje.
Szczegółowe instrukcje na gotowanie można zobaczyć w tym filmie.
Ten klasyczny sernik jest zdecydowanie wart poświęcenia. To czysta przyjemność! Zobacz sam i podziel się z przyjaciółmi przepisami!
