Babka mojego męża pochodziła z Drezna i to ona powiedziała mi przepis na to pyszne placek bożonarodzeniowy. Spróbuj ugotować go tylko raz, a stanie się ulubionym świątecznym wypiekiem Twoich gości, ponieważ jest to prawdziwa kwintesencja doskonałego smaku i niesamowitego aromatu!
Kiedyś stollen był ulubionym przysmakiem królów niemieckich, a teraz bez tej pysznej babeczki o nieco niecodziennym kształcie, symbolizującej dziecko Chrystusa w pieluchach, ani jednego Świąteczna herbata w Niemczech. A w Dreźnie, w ojczyźnie Stollen, organizują nawet specjalny festiwal na jego cześć - Stollenfest.
Stollen Boże Narodzenie
Wersja "Tak prosty!" przygotowany dla ciebie Świąteczny przepis na stollen. Spróbuj - i zakochaj się w nim raz na zawsze!
Składniki na gąbkę
- 100 ml mleka pełnego
- 25 g suchych drożdży
- 110 g mąki
Składniki na ciasto
- 350 g zmiękczonego masła
- 230 g mąki
- 45 g cukru
- 225 g miękkich rodzynek
- 50 g całego migdału
- 35 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 30 gramów orzechów włoskich
- 30 g orzechów laskowych
- skórka pomarańczowa 1/2
- skórka cytryny 1/2
- 1 łyżeczka. sól
- 1 jajko
- 30 ml wody
- szczypta soli
Składniki do dekoracji
- 55 g cukru waniliowego
- 55 g cukru pudru
- 115 g stopionego masła
Przygotowanie
- Na początek wymieszaj mleko i drożdże z mąką, a następnie przykryj folią i umieść napar w ciepłym miejscu. W ciągu 10 minut masa podwoi się.
- W osobnej misce ubij masło. Do tego dodać napar, mąkę, cukier i skórkę. Zagnieść ciasto. Następnie dodaj sól i dalej zagniataj ciasto, aż stanie się miękkie i elastyczne.
- Ciasto włożyć do miski, wstępnie naoliwione, przykryć folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu na 20 minut. Następnie należy delikatnie wymieszać ciasto, aby uwolnić powstałe powietrze, przykryć miseczkę folią spożywczą i wyjąć kęsek w ciepłe miejsce na 20 minut.
- Teraz idź do suszonych owoców i orzechów. Wyjmij ciasto i połóż na powierzchni roboczej. Zawiń kęs, ułóż migdały, kandyzowane owoce, rodzynki, skórki pomarańczowe, orzechy włoskie i orzechy laskowe i wyrabiaj je ręcznie. Tak orzechy i kandyzowane owoce zachowują swoją integralność.
- Po tym wszystkim słodkich dodatków dobrze wymieszać z ciasta, podzielić kęs na 2 połówki i, przykrywając folią spożywczą, umieścić je na 5 minut w ciepłym miejscu.Następnie ręce ugniataj kawałki ciasta w 2 duże płaskie ciastka.
Każdy z ciastek należy zrolować do warstwy o grubości 4 cm, a następnie w środku zrolowanego ciasta zrobić rowek. Złożyć ciasto na tym zagłębieniu, ale nie na pół, ale z przesunięciem o 1/3, zachodzić na siebie. Następnie ponownie pozostaw puste pole, aby odpoczęło przez 5 minut, przykryte folią spożywczą.
- Blacha do pieczenia była przykryta pergaminem i układana na niej, stapia się, kładąc na półce przez 45 minut, przykrywając folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem.
- Wymieszaj jajko z wodą i solą, a następnie wymieszaj powstałą mieszaninę z następnym plackiem bożonarodzeniowym. Piec stollen przez około 40 minut w temperaturze 170 stopni.
- Po ugotowaniu, niech stollen ostygnie, a następnie posmaruj go pędzelkiem ze stopionym masłem, a następnie posyp je i wytrzyj mieszanką sproszkowanego cukru i cukru.
- Stollens można przechowywać w pergaminie w temperaturze pokojowej.
Rada redakcyjna
Proponuję również zapoznać się z 5 wspaniałymi wariantami przepisu na świąteczną kutię Bez tej tradycyjnej uczty świąteczny stół jest po prostu gorszy.
A oto kolejny sekret prababci mojego męża - możesz piec stollen tylko w dobrym nastroju,więc będzie jeszcze smaczniejsza, a Twoi bliscy, degustując ten wspaniały przysmak, z pewnością poczują, że jest zrobiony z duszą i miłością.
Gratuluję wam Wesołych Świąt i życzę wam, abyście spędzili je szczęśliwie iw kręgu bliskich osób.
Jak przepis? Podziel się nim ze znajomymi i znajomymi, może niektórzy z nich będą chcieli go wypiec tylko dla Ciebie!
