"Tak prosty!" zebrałem dla ciebie 10 bardzo nietypowych przepisów na zimę, które przypadną ci do gustu. Pamiętaj, aby spróbować ugotować przynajmniej jedną z tych zimowych sałatek! Nadszedł czas, aby ciężko pracować w zimnych porach roku, aby zadowolić całą rodzinę pysznymi ślepakami.
1. Sałatka z pomidorów, bakłażanów i pieprzu
Składniki
- 1,5 kg pomidorów
- 1,5 kg oberżyny
- 700 g papryki
- 500 g marchwi
- 60 ml oleju roślinnego
- 1 głowa czosnku
- 1 łyżka. l. ocet esencja
- 50 g cukru
- 30 gramów soli
- jedna trzecia gorącej papryki
Przygotowanie
- Pomiń pomidory przez maszynę do mięsa lub zmiel je w blenderze. Surowo posiekaj resztę warzyw. Sól pokrojonych w plasterki bakłażanów i pozwól im stanąć na gorycz, aby się rozdzielić. Drobno posiekaj czosnek.
- Wlać masło do kotła, włożyć bakłażany i usmażyć lub włączyć program smażenia w wolnym naczyniu przez 15 minut. Następnie dodać pieprz i marchewkę i smażyć przez kolejne 10 minut.
- Wlej pastę pomidorową, dodaj sól i cukier i włącz program "Hartowanie" (lub tusz w kotle) na 45 minut.
- Przed końcem należy dodać ocet, czosnek i drobno siekany ostry pieprz.
- Po upływie czasu rozłóż sałatkę nad wysterylizowanymi słoikami, zwinąć, obrócić i przykryć ręcznikiem.
2.Słodka pieczona papryka w serbskim oleju
Składniki
- 5 dużych papryki
- 4-5 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka. sól
- szczypta cukru
- 40 ml oliwy (lub słonecznika)
- 10 ml octu balsamicznego (jabłko)
- groszek z czarnego pieprzu - do smaku
- gałązka zielonej bazylii
Przygotowanie
- Podgrzej piekarnik do 200 ° C (w trybie "Grill" lub "Konwekcja"). Włóż pieprz na stojak lub blachę do pieczenia, która musi być gorąca. Włóż paprykę do piekarnika na pół godziny.
- Weź papryczki i włóż je do garnka, szczelnie zamknij i pozostaw na 10-15 minut.
- Obierz skórkę z pieprzu i usuń łodygę i nasiona. Nie spłukuj go wodą, aby zmyć nasiona. Podziel pieprz na kawałki, a jeśli na tacy jest sok, odłóż go do miski.
- Włóż pieprz do szklanych słoików, kładąc warstwy liści bazylii i ząbków czosnku. Dodaj olej roślinny, ocet, sól, cukier i czarny pieprz (groszek) do miski z sokiem pieprzowym.
- Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zalać mieszanką pieprzu w słoikach. Zamknij pokrywki kapronów i przechowuj w lodówce przez 6-10 godzin.
- Aby skończyć sałatkę przed zimą, dodaj ocet do marynaty, wysterylizuj słoiki i zwiń.
3. Sałatka z cukinią i bakłażanem
Składniki
- 500 g bakłażanów
- 500 g cukinii
- 500 g papryki
- 500 g marchwi
- 700 g pomidorów
- 100 g czosnku
- 50 g octu stołowego 9%
- 150 gramów oleju roślinnego
- 100 g cukru
- 35 gramów soli
Przygotowanie
- Obierz wszystkie warzywa z wyjątkiem oberżyny. Wyciśnij marchewkę na grubej tarce i posiekaj czosnek na plasterki. Squash i bakłażany pokroić na duże kawałki. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją na duże kawałki.
- W oddzielnym naczyniu wymieszaj składniki marynaty (ocet, olej, cukier i sól), gdy mieszanina się zagotuje - gotuj przez kolejne 3 minuty.
- Włóż warzywa do miski wolnej kuchenki (lub do kotła) i zalej je marynatą. Jeśli gotujesz sałatkę w wolnym naczyniu, włącz program "Hartowanie" na 40 minut. Kiedy warzywa się zagotują, wymieszaj je.
- Banki można sterylizować przez 10-15 minut w trybie "Gotowanie na parze" z pokrywką do gotowania.
- Rozłóż gorącą sałatkę na puszkach, zamknij pokrywki, odwróć i przykryj ręcznikiem, aby stopniowo się ochłodziły.
4. Sałatka z kapusty
Składniki
- 5 kg białej kapusty
- 1 kg marchwi
- 1 kg cebuli
- 1 kg czerwonej papryki
- 0,5 litra octu 9%
- 0,5 litra oleju słonecznikowego
- 350 g cukru
- 4 łyżki. l. z dodatkiem soli
Przygotowanie
- Pokroić kapustę, cebulę i paprykę i zetrzeć marchewkę. Wszystko starannie wymieszaj, ale nie wyobrażaj sobie.
- Dodaj ocet, cukier, sól i olej słonecznikowy i ponownie wymieszaj. Rozłóż na słoikach i dodaj trochę cam. Dodaj ocet, cukier, sól i olej słonecznikowy i ponownie wymieszaj. Rozłóż je na puszkach i lekko przesuń.
- Po 3 dniach zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce. Ta sałatka jest przechowywana przez długi czas, ale nie traci smaku.
5. Sałatka z ogórków i cebuli
Składniki
- 2 kg ogórków
- 1,5 kg cebuli
- pół szklanki cukru
- pół szklanki octu jabłkowego
- pół szklanki masła orzechowego (może orzeszki ziemne)
- 2 łyżki. l. gruboziarnista sól (nie jodowana)
- 2-3 godziny l. nasiona kolendry
- pęczek kolendry lub pietruszki
Przygotowanie
- Pokroić ogórki i pokroić na okręgi o grubości około 1 cm, pokroić cebulę w pierścienie, które należy podzielić.
- Ogórki i cebulę włożyć do garnka, dodać ocet, cukier, sól, olej, kolendrę i drobno pokrojone warzywa. Wymieszaj i ułóż warzywa na średnim ogniu.
- Pierz przez 10-15 minut, aby ogórki były miękkie. Rozłóż w sterylizowanych słoikach, uszczelnij i zwiń.
6. Cukinia i bułgarska sałatka z papryki
Składniki
- 2 kg cukinii
- 3-4 cebule
- 4-5 papryki
- 350 g pasty pomidorowej
- 100 g wody
- 1 łyżka. l. ze wzgórzem soli
- 200 g cukru
- 300 g oleju słonecznikowego
- 100 g octu 9%
- wiązka zieleni
Przygotowanie
- Cebule, paprykę i cukinię pokroić w kostkę i ułożyć w misce multicooker (może być w kotle).
- Oddzielnie w misce wymieszać koncentrat pomidorowy, sól, cukier, olej, ocet i wodę.
- Wlać mieszaninę z warzywami. Posypać zieleniną na wierzchu. Przygotuj sałatkę w wolnym naczyniu w trybie "Hartowanie" przez 40 minut. Wymieszaj i nadal gorące rozprowadź na sterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij lub zwinąć.
7. Sałatka z ryżem
Składniki
- 800 g obranych papryki
- 400 g obranej cukinii
- 800 g obranych pomidorów
- 1 łyżka. ryż
- 5 sztuk liść laurowy
- 1 łyżka. rafinowany olej roślinny
- 50 g octu 9%
- 100 g cukru
- 1 łyżka. l. sól
Przygotowanie
- Potnij paprykę i cukinię w paski, pokrój pomidory w kostkę.
- Umieść warzywa, ryż i inne składniki (z wyjątkiem octu) w dużym rondlu, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 3 minuty przed końcem gotowania dodaj ocet. Gorąca sałatka rozprzestrzeniła się na brzegach i zwinąć.
8. Gruzińska sałatka z zielonych pomidorów
Składniki
- 500 g zielonych pomidorów
- 200 g słodkiej papryki
- 100-150 g cebuli
- 50 ml oleju roślinnego
- 50 ml octu stołowego (wino lub jabłko)
- ostra papryka
- 1 łyżeczka. nasiona kolendry
- 1/4 łyżeczki nasiona kozieradki (ucho-suneli)
- 1/4 łyżeczki oregano (majeranek)
- kolendra, bazylia i seler
- 1 liść laurowy
- 15 gramów soli
Przygotowanie
- Pokrój warzywa na pół-plastry i pół-pierścienie, sól i dodaj pokrojone warzywa i pieprz. Jeśli nie masz wszystkich przypraw wymienionych w przepisie, zastąp je mieszanką chmielu-suneli. Dodaj sałatkę do oleju roślinnego i octu, wymieszaj i poddaj ciśnieniu przez 1-2 dni w temperaturze pokojowej.
- Następnie włóż sałatkę do słoika i włóż do lodówki. Za tydzień sałatka będzie gotowa.
- Aby skręcić go na zimę, trzeba zrobić kolejną marynatę na 1 litrowy słoik sałatki: 1 łyżeczka. sól, 2 łyżeczki. cukier, 4 łyżki. l. olej słonecznikowy i 4 łyżki stołowe. l. ocet. Sterylizuj przez 35-40 minut.
9. Sałatka zimowa z grzybami
Składniki
- 1,5 kg świeżych młodych grzybów (lepiej cylindryczne)
- 1 kg pomidorów
- 1 kg papryki
- 700 g marchwi
- 700 g cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 1 wiązka liści selera
- 300 ml oleju roślinnego
- 1 łyżka. l. czarny pieprz (groszek)
- 1 łyżka. l. ziele angielskie (groch)
- 4 pąki ząbków
- 100 ml octu 9%
- 150 g cukru
- 50 gramów soli
Przygotowanie
- Posmaruj grzyby i pokrój je na średnie kawałki. Następnie gotować 15-20 minut.
- Wrzuć do durszlaka, spłucz i osusz na patelni, aby odparować nadmiar wilgoci.
- W dużym rondlu (lepiej w kotle) podgrzej masło i wrzuć do niego grubo pokrojone pomidory, cebulę i paprykę.Gdy pojawi się sok, dodaj grzyby, marchewki julienne, czosnek i wszystkie przyprawy (z wyjątkiem octu).
- Gotować na małym ogniu przez 30-40 minut. 10 minut przed końcem dodaj ocet.
- Rozłóż wysterylizowane pojemniki i przekręć wysterylizowane powieki, schłodź puszki, odstawiając je na spód ręcznikiem.
10. Sałatka jarzynowa z czosnkiem
Składniki
- 1,5 kg pomidorów
- 1 kg bakłażanów
- 1 kg cukinii
- 1 kg papryki
- 1 kg marchwi
- 200 g czosnku
- 70 ml octu 9%
- 500 ml oleju roślinnego
- 200 g cukru
- 70 gramów soli
- zieloni
Przygotowanie
- Mielce pomidory lub zmielić je w blenderze, zetrzeć marchewkę, bakłażan, pieprz i kostkę do kostki.
- W puree z pomidorów dodać olej roślinny, ocet, cukier, sól i posiekany czosnek z pietruszką.
- Wlać przecier pomidorowy do miski multicookera i włączyć program "Hartowanie" lub tuszę w kotle
- Doprowadź puree z pomidorów do wrzenia, dodaj pokrojone warzywa, mieszaj i osuszaj przez 45 minut.
- Gorąca sałatka rozprowadzona na sterylizowanych słoikach, zwinąć, obrócić, owinąć.
Takie sałatki będą doskonałą alternatywą dla standardowego przechowywania: solonych lub kiszonych ogórków lub pomidorów.Dodaj różnorodność do swojej diety i spróbuj przygotować te blanki na zimę!
