Makrela dla tego przepisu za każdym razem w Nowy Rok sprawia, że moja mama. Ryba okazuje się nie gorsza od sklepu, bardzo delikatna, soczysta, średnio słonawa i ostra. Polecam ugotować co najmniej trzy sztuki, a żaden kawałek nie zostanie na stole, gwarantuję!
© DepositPhotos
Jak smakuje solona makrela
Smakowita makrela w domu bardzo proste. Chodzi o tajne składniki, które nadają rybie złoty kolor. Możesz używać mrożonych ryb, które musisz tylko zalać, gdy jest całkowicie rozmrożony. Przepis jest przeznaczony dla ryb o wadze do 1,5 kg.
Składniki
- 3 makrele
- 1 litr wody
- 5 łyżek. l. sól
- 2 łyżki. l. cukier
- 1 cebula
- 3 łyżki. l. czarna herbata bez aromatów
- 2 garście skórki cebuli
- 2 pieprzu
- 2 pąki ząbków
- 10 nasion kolendry
- 2 liście laurowe
- 3 czarne ziarna pieprzu
Przygotowanie
- Aby przygotować marynaty wziąć garnek o pojemności około 2,5 litra. Wlej do niego wodę, wrzuć sól, cukier i dobrze wymieszaj. Dodaj pozostałe przyprawy i posiekaną cebulę.
- Wybierz jasną, nienaruszoną i suchą skórkę cebuli. Opłucz pod bieżącą wodą i włóż do marynaty. Dodaje się także 3 łyżki czarnej herbaty.
- Na średnim ogniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Pozwól się ochłodzić bez pokrywy.
- Przez durszlak lub marynatę z durszlakiem. Ręce zaciskają się od łuski do ostatniej kropli.
- Dobrze wypatroszyć rybę, odciąć głowę i umyć pod bieżącą wodą. Przycinaj ogon według własnego uznania. Umieść tuszy w dużej pojemności. W tym celu należy dopasować gęś, tackę z tworzywa sztucznego lub butelkę z odciętym wierzchołkiem.
- Wlać marynatę z makreli i przechowywać w lodówce przez co najmniej 40 godzin.
- Gdy czas marynowania się skończy, ryba uzyska przyjemny złoty odcień i będzie nasycona solą. Przed podaniem posmaruj olejem roślinnym.
Jak widzisz szybko i smacznie marynować makrele nie sprawia większych problemów. Czasami zaleca się stosowanie receptury płynnego dymu w celu nadania wędzonego smaku i aromatu. Jeśli ci się spodoba, proszę, nie będzie gorzej. Możesz "palić" już marynowaną rybę w piekarniku przez kilka minut, na pewno nie zepsuje.
© DepositPhotos
Domowe marynaty rybne to świetny wybór na świąteczną przekąskę. Marynowanie w tym przepisie może być nie tylko makrelą, ale także zwykłym śledziem. Spróbuj, na pewno ci się spodoba!
Pokaż przyjaciołom ten sposób gotowania smacznych i pikantnych ryb, prawdopodobnie chcą go ugotować.
