Jajko - magazyn składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Dla niektórych nie ma śniadania bez tego produktu. Łamanie surowe jajko, każdy z nas zauważył małe białe nici na bokach żółtka, ale niewiele osób przywiązywało wagę do tej cechy. Okazuje się, że są to specjalne wici białkowe, które są wplecione w małe sznury - Chalaz.
Jeśli jajko zostało zapłodnione, na żółtku tworzy się czerwona kropka - dysk zarodkowy. Do ustalenia pozycji żółtka wewnątrz jajka potrzebne są Halazas. Tak więc, niezależnie od tego, jak obrócisz żółtko, jego materiał biologiczny znajdzie się na górze, gdzie jest cieplej.
Obecność takich wici w zepsutym kurzym jajku wskazuje na świeżość produktu, ponieważ z czasem chalaza ma tendencję do rozpuszczania się. Jeśli znalazłeś taki sznur na co najmniej jednej stronie żółtka, oznacza to, że masz przed sobą świeżo złożone jajo.
Pamiętaj, aby poinformować swoich bliskich o tych informacjach! Dowiedz się także, jak białe jajka różnią się od brązowych.
