Kurnik - duży placek, często przygotowywany z różnymi nadzieniami. Uważa się, że nazwa potrawy wynika z faktu, że początkowo ciasto było gotowane tylko z kurczakiem.
Kurnik nazywany był królem pasztetów lub królewskie ciasto. Przygotowano go w czasie ważnych świąt: na Wielkanoc, w Trójcy Świętej lub w celu uczczenia małżeństwa. Nasz zespół redakcyjny sugeruje ulubionym czytelnikom, aby nie czekali na specjalną okazję i nie palili kurczaka dzisiaj!
Jak gotować kurnik
Składniki na ciasto
- 0,5 kg mąki pszennej
- 100 g margaryny
- 100 g kwaśnej śmietany
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soda
- 1/2 łyżeczki sól
Składniki do wypełnienia
- 300 g ziemniaków
- 100 g cebuli
- 250 g filetów z kurczaka
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/4 łyżeczki pieprz
- 50 g zieleni
- 1 łyżka. l. wody
Przygotowanie
- W głębokiej misce zmiękcz margarynę, następnie dodaj śmietanę i mieszaj masę, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
- Beat jajko z trzepaczką i dodać go do mieszaniny kwaśnej śmietany.
- Gasić sodę 3-4 kroplami octu. Następnie dodaj sól i napoje gazowane do pojemnika z przyszłym ciastem.
- Delikatnie przesiej mąkę i powoli dodaj do ciasta. Mieszaj mieszankę przez cały czas!
- Zawiń ciasto, a następnie przykryj je serwetką i pozostaw na pół godziny.
- Aby zrobić nadzienie, posiekaj filet z kurczaka na małe kawałki.
- Obierz cebulę i ziemniaki. Cebula pokroić w pół pierścienia, a ziemniaki - w kostkę. Na tym etapie mielenie zieleni.
- Wymieszać cebulę, ziemniaki, kurczaka i warzywa. Sól i pieprz dokładnie.
- Podzielić ciasto na 2 kawałki (jeden kawałek powinien być większy od drugiego). Większość z roll out i umieścić na formie lub blachy do pieczenia, z krawędziami ciasta powinny zwisać w dół.
- Połóż farsz na torcie, a następnie polej łyżką wody na soczystość. Przykryj wszystko drugą warstwą ciasta i zaciśnij brzegi, pamiętaj, aby zostawić otwór na parę. Nasmaruj kurnik żółtkiem i włóż do piekarnika na 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
Prześlij przepis na to pyszne danie z przyjaciółmi, a także spróbuj upiec galaretowate ciasto z kapustą!
