Kiedyś bałem się wziąć to podroby, ale teraz gotuję je w jeden dzień!

Wątróbka wołowa to niesamowity produkt. Wielu ich lekceważy, wierząc, że produkty uboczne są niegodne uwagi. I na próżno! W końcu wykorzystanie wątroby bezsporny - w nim masa substancji potrzebnych człowiekowi. Mistrz zawartości żelaza, wątroba ma niską zawartość tłuszczu i jest dobrze przyswajana przez organizm.

Osoby starsze, kobiety w ciąży, dzieci - te kategorie ludności bardzo potrzebują pożywnej i zdrowej żywności. Wątróbka wołowa Będzie świetnym dodatkiem do każdej przystawki. 100 gramów wątroby zawiera prawie dzienną dawkę wszystkich witamin potrzebnych dorosłym.

Wizualnie wątroba powinna być gładka i błyszcząca. Wybierając wątrobę, należy zwrócić uwagę na kolor - jednolity kolor czekolady wskazuje na świeżość i wysoką jakość produktu. Nigdy nie kupuj zamrożona wątroba. Gorycz żółci zgromadzonej w nim i nieprzyjemny zielonkawy kolor odeprze nawet najlepszy apetyt.

Wątroba musi być w stanie gotować. Rozładowana wątroba staje się zbyt sucha i przypomina gumową podeszwę. Słabo palony powoduje nieprzyjemne skojarzenia i ma odrażający, surowy smak. Aby uzyskać nieskazitelne danie, musisz przestrzegać określonych zaleceń, a dziś jest "Tak prosty!" opowiedz o nich.

Wątróbka z jabłkami

Lepiej znany jako berlińska wątroba, wątroba z jabłkami wywołuje przyjemne przemyślenia o zimnych jesiennych wieczach, przytulnych restauracjach i interesującej firmie, która jest tak wspaniała, że ​​ma obfite, smaczne posiłki. Aby zapewnić wyjątkowy jesienny romans, będziesz potrzebować następujących rzeczy.

Składniki

• 500 g wątroby wołowej
• 2 zielone jabłka
• 1 główka cebuli
• 1 łyżeczka. słodka papryka
• 1 łyżeczka. curry
• 3 łyżeczki. sól
• 1/2 łyżeczki czarny pieprz
• 1/2 art. mąka
• 1/3 art. olej roślinny

Przygotowanie

1. Pokrój wątrobę na porcje. Najwygodniejszy sposób pracy z cienkimi plasterkami.
2. Powstałe kawałki odpychają przez folię spożywczą lub cienki ręcznik, obracają się w mące. Wlać olej roślinny do garnka, podgrzać go na dużym ogniu. Kiedy olej zacznie skwierczeć, zacznij smażenie kawałków wątroby. Najpierw smażyć wątrobę, aż złocisto-brązowy z jednej strony, a następnie przekręcić kawałki soli i usmażyć na drugiej stronie.

   

3. Umieść smażoną wątrobę na papierowym ręczniku, aby zrzucić nadmiar tłuszczu. W tym czasie pokrój jabłka i usmaż je w pozostałym oleju z wątroby. Upewnij się, że jabłka nie zamieniają się w miąższ - wystarczą dwie minuty smażenia.
4. Połóż jabłka na talerzu, pokrój cebulkę na pół-pierścienie i usmaż w tym samym oleju, stopniowo dodając słodką paprykę, curry i czarny pieprz. Gdy cebula ma ładny karmelowy kolor, usuń patelnię z ognia. Weź naczynie do pieczenia i umieść w nim składniki w następującej kolejności: jabłka, wątróbka, cebula.

   

5. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni i wyślij do niego formę przez 5-7 minut, aby wątroba była namoczona smakiem jabłka i sokiem z cebuli. Zrobione! Podawaj na gorąco.

Rada redakcyjna

To jest prawdziwa magia. Niezwykłe danie, ponieważ zawarte w nim składniki nie mieszają się w procesie gotowania. Ale warto spróbować przynajmniej jednego kawałka, natychmiast zrozumiesz - będziesz gotował to danie ciągle.

Im więcej przyprawiesz, tym bogatszy i ostrzejszy będzie smak wątroby. Eksperymentuj, dziel się zdjęciami swoich kulinarnych arcydzieł i daj swoim przyjaciołom ten niesamowity przepis.