Pastrama - Danie kuchni żydowskiej, które często można zobaczyć w menu mołdawskim lub rumuńskim. Pastra składa się z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka, a nawet mięsa końskiego. Mięso jest marynowane, przyprawiane przyprawami (najczęściej gorącymi) i wędzone. Pastry podaje się do stołu cienko pokrojonego na plasterki jako przekąskę mięsną. Po pierwsze to danie jest świetną alternatywą do przechowywania kiełbasy.
Pastrami z kurczaka
Składniki
- 2 piersi z kurczaka lub 1 pierś z indyka
- 250 g wody
- 100 g sosu sojowego
- 1 łyżka. l. sól
- 6 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka. mieszanki pieprzowe
Przygotowanie
- Wlej wodę do głębokiego rondla, następnie dodaj sos sojowy i sól. Włóż mięso do miski i pozostaw na 2 godziny.
- Wyciągnij mięso z kurczaka z ogórka i trochę osuszyć papierowymi ręcznikami.
- Ściskać filet z czosnkiem, a następnie pokryć mieszanką oleju roślinnego i pieprzu.
- Przywiąż piersi kurczaka do nici do gotowania, a następnie połóż je na blasze do pieczenia pokrytej folią. Piec mięso w piekarniku w temperaturze 250 stopni przez około 20 minut.
- Po zakończeniu gotowania nie otwieraj drzwiczek kuchenki i nie wyjmuj mięsa. Niech ciasto waży kolejne 4 godziny, aby osiągnąć gotowość.
Powiedz znajomym o tym wspaniałym przepisie - będą wdzięczni! A także nauczyć się gotować kebaby w kuchni ...
