Korzenny, kwaśny smak tej przekąski podbija od razu ... Zimne marynowane warzywa tworzą wyjątkowy nastrój w upale, idealnie pasujący do letniego menu! Ktokolwiek traktuję, wszyscy proszą o przepis na oryginalne bakłażany nadziewane cebulą i marchewką, fermentowane bez octu.
Profesor Ivan Neumyvakin uważa, że regularne stosowanie sfermentowane pokarmy i pikle - gwarancja dobrego zdrowia w każdym wieku. Miło wiedzieć, ale czuję, że gotowałbym te bakłażany, nawet nie wiedząc o ich zaletach: naprawdę lubię ten smak ...
Bakłażan z marchewką
Składniki
- 1 kg bakłażanów
- 3 marchewki
- 2 cebule
- 100 g białych korzeni
- 1 łyżeczka. papryka
- 1 łyżeczka. czarny pieprz
- 1 czerwona ostra papryka
- 1 głowa czosnku
- Art. łyżki soli
- pietruszka i seler
Przygotowanie
- Umyj bakłażany i pokrój ich łodygi. W każdym owocu wykonaj nacięcie na całej długości, odchodząc od krawędzi 3 cm.
- Broth bakłażany przez 30 minut w solance - 2 łyżki. łyżki soli na 2 litry wody.
- Wyjmij bakłażany z patelni, połóż je na płaskiej pochyłej powierzchni i przyciśnij je ładunkiem, aby nadmiar wody wypłynął z nich, a goryczka zniknęła.
- Obieramy marchewkę i drobno siekamy pietruszkę lub korzenie selera.Cebule pokroić w talerze i smażyć na maśle aż uzyskają złoty kolor.
- Zmiel zielenie. Odcedź marchewki, zielenie i korzeń pietruszki w oleju słonecznikowym, dodaj smażoną cebulę. Sól, dodaj paprykę.
- Ostrożnie umieść farsz w kawałkach na warzywach. Zawiąż oberżyny sznurkiem i włóż je do słoika tak mocno, jak to możliwe. Zalej warzywa solanką - 1 litr wody 3 łyżki. l. sól. Szyi brzegi wiążą gazę.
- Po jednym dniu przechowywania w temperaturze pokojowej, umieść bakłażany w lodówce. Po 12 godzinach, czyli 1,5 dnia po rozpoczęciu przygotowania, marynowane bakłażany będzie gotowy!
- Zdobądź bakłażany z solanki, lekko polane olejem roślinnym. Zachowaj nadziewany bakłażan w lodówce.
Prześlij ten przepis na zapierającą dech w piersiach letnią przekąskę ze znajomymi! Jestem pewien, że będą zachwyceni.
