Niedawno moja babcia świętowała swoją skromną rocznicę i zaprosiła wszystkich najbliższych do uroczystej kolacji. Aby nikomu nie przeszkadzać, stara kobieta surowo zabroniła jej gotowania i postanowiła zrobić wszystko sama.
Niespodzianka nie znała granic, gdy zobaczyliśmy stół pełen różnych potraw. Na nasze głupie pytanie babcia odpowiedziała skromnie: "Ugotowałem wszystko, co najprościej i smacznie".
Jedną z najsmaczniejszych potraw okazała się naleśniki z nadzieniem z wątroby. Babcia tak zręcznie gotowała wątroba z kurczaka, że został zjedzony nie tylko przez dorosłych, ale nawet przez małe wnuki!
Jak gotować wątróbkę drobiową
Składniki
- 500 ml mleka
- 1 łyżeczka. cukier
- 3 jajka
- 5 łyżek. l. olej słonecznikowy
- 200 g mąki
- 1,5 łyżeczki. sól
- 300 g wątróbki drobiowej
- 50 g marchwi
- 100 g cebuli
- 30 g masła
- 1/2 łyżeczki czarny pieprz
Przygotowanie
- Zmiel marchewki i cebulę.
- Dokładnie umyć wątróbkę drobiową i pokroić na małe kawałki.
- Smażyć cebule z marchewką w niecce.
- Pieczoną wątrobę drobiową na patelni, aż będzie gotowa, nie zapomnij solić mięsa. Wystarczy odrobina soli.
- Mince wątróbki drobiowe wraz z warzywami.
- Do ciasta dodaj jajka, mąkę, cukier i sól.
- Ugniataj ciasto dobrze.
- Gdy ciasto stanie się jednorodne, wlej mleko do cienkiego strumienia. Delikatnie zamieszaj, aby uniknąć grudek.
- Upiecz naleśniki w dobrze rozgrzanej patelni, wstępnie natłuszczonej olejem roślinnym.
- Na każdym naleśniku napełnij wątrobę.
- Ostrożnie owijaj koperty.
Apetyczne naleśniki z wątróbką drobiową podawane są na zimno lub podgrzane.
Rada redakcyjna
Do przyrządzania naleśników lepiej jest używać nie nowoczesnej patelni z nieprzywierającą powłoką, ale z żeliwa o grubym dnie. Powinien być dokładnie kalcynowany solą. Po 5 minutach można wytrzeć naczynie suchą szmatką i przejść bezpośrednio do pieczenia naleśników.
To danie mięsne spodoba się Twoim przyjaciołom, pamiętaj, aby podzielić się z nimi świetnym przepisem!
