Wielu z nas uwielbia różnorodność Gruzińskie potrawy. Weźmy na przykład pyszne khachapuri, sos satsebeli, chinkali i tak dalej. Istnieje również wiele innych restauracji, które są bardzo lubiane w Gruzji, ale niewiele osób wie o nich w innych krajach. A jeśli słyszałeś, nigdy się nie ugotowali.
Dlatego "Tak prosty!" postanowił przedstawić ci je i poszerzyć swoją wiedzę na temat gotowania. Każda gospodyni ma własny przepis na gotowanie, który wyróżnia się dodatkowymi składnikami i przyprawami. Oferujemy klasyczne opcje, które przypadną do gustu większości.
1. Satsivi z kurczakiem
Składniki
- 1 przeciętny kurczak
- 500 g obranych orzechów włoskich
- 4 cebule
- 3 zęby. czosnek
- 1 pęczek kolendry
- 1 łyżka. l. ocet winny lub sok z granatów
- 1 łyżka. l. mielona kolendra
- 1 łyżka. l. szafranowy
- 10 g masła
- szczypta zmielonego cynamonu
- sól, pieprz (do smaku)
Przygotowanie
- Rosół z kurczaka. Rosół i fajnie. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta (około 10 minut).
- Pomiń nakrętki w maszynce do mięsa lub zmiel je za pomocą procesora żywności. Wymieszaj z przyprawami i drobno posiekaną kolendrą. Dodaj schłodzony bulion do nakrętek. Masa powinna wyglądać jak owsianka.Czosnek pocierać solą, dodawać i mieszać.
- Resztę bulionu (około 1,3 litra) podpalimy. Kiedy się zagotuje, zwolnij ogień. Wymieszaj masę orzechową. Następnie doprowadzić sos do wrzenia i pozostawić na kilka minut. Dodaj smażoną cebulę i kawałki gotowanego fileta z kurczaka, pozwól daniu zagotować się ponownie, dodaj ocet. Mieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut.
- Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić.
2. Lobio
Składniki
- 500 g ziaren
- 2 cebule
- 1 duża paczka kolendry
- 3 zęby. czosnek
- sól, adżika, kolendra (do smaku)
Przygotowanie
- Mocz fasolę w zimnej wodzie przez 6-8 godzin. Najlepiej zrobić to wieczorem. Grubo posiekać 1 cebulę, dodać do ziaren. Umyj, przykrytą pokrywką, aż będzie gotowa, przez około 30 minut. Ziarna powinny być miękkie.
- Potnij kolendrę i posiekaj czosnek. Drugą cebulkę pociąć na cienkie półpierścienie. Roztrzepuj fasolę tak, aby niektóre ziarna pozostały nienaruszone. Ciągle mieszaj, dodaj adżykę i mieloną kolendrę. Dobrze solone.
- Wyłącz kuchenkę i dodaj posiekane zioła, cebulę i czosnek. Wymieszać, przykryć i odstawić na 15-20 minut.
3. Chakapuli
Składniki
- 1 kg mięsa jagnięcego
- 500 g zielonej cebuli
- 2 wiązki estragonu
- 1 pęczek kolendry
- 2 łyżki. odpływ
- 2 łyżki.białe wytrawne wino
- 2 zęby. czosnek
- 1/2 pod gorącą zieloną papryką
- 1 łyżeczka. chmielu suneli
- sól, mielony czarny pieprz (do smaku)
Przygotowanie
- Potnij jagnię na małe kawałki i umieść w rondlu. Zmiel greens, czosnek, cebulę i podziel na pół. Połowę wkładamy do mięsa, dodajemy wino i połowę śliwek.
- Umieść rondel na dużym ogniu. Po ugotowaniu, powolny ogień i atrament przez 45-50 minut. Dodaj pozostałe zielenie, cebulę i śliwki, przykryj i tomi 12 minut. Wyłącz to i pozostaw na kolejne 15 minut.
Udostępnij te przepisy kuchni gruzińskiej znajomym!
