Poznając ten sekret, gotujesz kurczaka w jedyny sposób! Chkmeruli z gruzińskiego jeźdźca.

Kuchnia gruzińska jest bardzo popularna danie z drobiu, a najpospolitszym takim ptakiem jest kurczak.

Moja siostra lubi gotować przez całe życie, a zawód kucharki dla niej to nie tylko praca, ale powołanie. Alina niedawno przyjechała z Georgii, gdzie odbyła długi staż. Kiedy moja siostra pojawiła się na progu, znalazła całą naszą rodzinę w tępym stanie umysłu. Tak się złożyło, że w przeddzień krewnych kłócili się między sobą i nie rozmawiali przez cały dzień.

Wieczorem moja siostra przygotowała dla nas nowe danie, którego receptę nauczyła się od prawdziwego gruzińskiego jeźdźca. Zdarzył się cud: nie można było złościć po tak smacznych zakupach! Wszyscy się pogodzili, a teraz jest to nasze ulubione danie rodzinne.

Gruziński kurczak

Chkmeruli - danie kuchni gruzińskiejktóry ma swoją nazwę od miejsca pochodzenia. A jedzenie pochodzi ze wsi Chkmeri, która znajduje się na północy Gruzji.

Najtrudniejszą rzeczą w tym przepisie jest prawidłowe wymówienie jego nazwy za pierwszym razem. Ale jeśli sobie z tym poradzisz, proces gotowania z pewnością nie sprawi ci żadnych problemów.

Wersja "Tak prosty!" zaprasza do gotowania tego doskonałego dania kuchni gruzińskiej.Chkmeruli - kurczak, który po prostu rozpływa się w ustach! Zapach i smak poza słowami.

Składniki

• 800 g kurczaka
• 100 ml śmietanki
• 20 g kolendry
• 50 g masła
• 3 łyżki. l. wody
• 5 zębów. czosnek
• czarny pieprz (ziemia) do smaku
• sól do smaku
• Chmiel suneli do smaku
• arkusze pita do karmienia

Przygotowanie

1. Dobrze umytego kurczaka i pokrojonego wzdłuż piersi. Rozłóż i przykryj folią spożywczą, a następnie odetnij mięso młotkiem.
   
2. Na patelni z grubym dnem podgrzej masło i połóż na nim kurczaka. Ponieważ ptak powinien być smażony pod prasą, nałożyć na niego ognioodporną płytę i rondel wypełniony wodą.
   
3. Gotuj kurczaka przez 15 minut z jednej strony i kolejne 10 z drugiej. Następnie smażyć kolejne 20 minut również pod ciśnieniem, obracając okresowo.
   
4. W tej chwili możesz ugotować sos. Zmiel kolendrę i czosnek i wymieszaj je z przyprawami, a następnie solą i pieprzem. Po zmieleniu wszystkich składników w moździerzu. Dodaj niskotłuszczowy krem ​​i wodę i dobrze wymieszaj.
   
5. Sprawdź kurczaka pod kątem gotowości, przebijając widelcem. Jeśli różowy sok wypłynie, kontynuuj gotowanie do momentu pojawienia się wyraźnego soku.
   
6. Gdy kurczak jest gotowy, przykryj go sosem, osłoną i tuszem przez 15 minut.
   

Rada redakcyjna

Dla kurczaka w gruzińskim lepiej wybrać dobrze karmione tusze o mięsistych piersiach o pięknym zaokrąglonym kształcie. Upewnij się, że kurczak nie jest uszkodzony ani posiniaczony, skóra tuszy powinna być mokra, ale nie mokra (to oznacza, że ​​ptak został rozmrożony).

To danie staje się jeszcze bardziej apetyczne, jeśli podajesz je na arkuszach pita. Bardzo smacznie jest jeść chleb pita (lub biały chleb), zanurzać go w pysznym sosie i jeść różowego kurczaka. Chkmeruli może się uraczyć, a gorąco i zimno. W gorącym naczyniu do smaku przypomina tytoniu z kurczaka, a na zimno przypomina satsivi.

Ten przepis nie może być trzymany w tajemnicy, a raczej dzielić się ze znajomymi!