Nauczyłem się zręcznie smażyć ryby, a jednocześnie mięso na patelni osiągnęło doskonały smak

Nie każdy wie, jak smażyć mięso lub ryby, aby danie okazało się soczyste, delikatne i chrupiące w tym samym czasie. Może się wydawać, że jest to dość proste: rozgrzej masło na patelni i usmaż je.

W rzeczywistości proces ten wymaga pewnej wiedzy. "Tak prosty!" oferuje ci 10 złotych zasadgwarantujące zwycięstwo w kulinarnym pojedynku z mięsem i rybami.

© DepositPhotos

Jako bonus, powiemy ci, jak zdobyć smażone ryby praktycznie bez kości. Teraz możesz bezpiecznie kupować ryby z małymi kośćmi - nie poczujesz ich.

Jak smażyć mięso

1. Smaż mięso i ryby wyłącznie na rafinowanym oleju. Jego ilość powinna wynosić około 8% wagowych produktu. Ponadto patelnia powinna mieć grube dno.
   © DepositPhotos
2. Aby mięso było dobrze upieczone, należy je wysuszyć papierowymi serwetkami lub ręcznikami. Faktem jest, że nadmiar wilgoci wydziela parę, która zwalnia proces prażenia i zaczerwienienie.
   
3. Mięso należy gotować tuż przed podaniem. Sól przed smażeniem nie jest tego warta, ponieważ spowoduje to utratę soku.

   Lepiej jest posypać solą kilka minut przed zakończeniem smażenia. W końcu dostajesz ostry.Ale dla rumianku - mięso powinno być posypane cukrem pudrem.

4. Żeby skorupa z bułką tartą nie była czarna, ale złota, najpierw zwiń mięso lub rybę w ubitym jajku, a potem w bułce tartej.
   
5. Nie można często obrócić mięsa podczas smażenia.
6. Aby zmiękczyć mięso starych zwierząt, zalewaj je. Jeśli nie ma czasu, płaszcz z musztardą. Aby uzyskać dodatkową miękkość, możesz ubić mięso młotkiem kuchennym i przelać sok z cytryny.
7. Mięso i klopsiki należy umieszczać tylko na dobrze rozgrzanej patelni. Posyp kilka kropli wody do oleju. Jeśli zaczną skwierczeć i wyparować niemal natychmiast, zacznij smażenie.
   © DepositPhotos
8. Aby uniknąć nieprzyjemnego zapachu podczas smażenia ryby, na patelnię odłóż kawałki surowego ziemniaka.
9. Aby mięso było smaczniejsze, trzymaj je przed gotowaniem przez kilka minut we wrzącej wodzie.
10. Jeśli chcesz, aby cebula dla mięsa miała apetyczny złoty kolor, zwiń ją w mąkę.

Większość z nas bardzo dobrze zna problem kości w rybach. Ile ciężkiej pracy trzeba się ich pozbyć! A jeśli chodzi o karmienie niemowląt, zadanie staje się jeszcze trudniejsze.

Tylko jedna mała sztuczka to wszystko, czego potrzebujeszłatwo i łatwo smażyć ulubioną rybę bez kości! Ta metoda jest odpowiednia dla takich ryb jak karp, leszcz, leszcz, wzdręga, wobla i inne ryby o małych kościach.

1. Najpierw wyczyść rybę z narządów wewnętrznych i łuski.
2. Sucha ryba z serwetkami.
   
3. Sól suszyć rybą z grubą solą i pozostawić na 30 minut, nie mniej.
4. Weź ostry nóż i płytko, ale często przecinaj obie strony filetu, tak aby grzbiet pozostał nienaruszony.
   
5. Umieścić krążki cebuli i liść laurowy w jamie brzusznej.
6. Kawałki można wysypać sokiem z cytryny lub ryżem / octem winnym. Kwas pomaga zmiękczyć kości grasicy.
7. Smażyć ryby na małym ogniu, zawinąć w mąkę.
   © DepositPhotos

Może powstać pytanie, gdzie są małe kości, których tak bardzo boimy się znikać? Odpowiedź jest prosta: dzięki gorącemu olejowi zmiękczają, co pozwala jeść ryby bez myślenia o kościach. Przyjmij te gotowanie tajemnic i wykorzystaj je dla zdrowia. Smak Bon!

"Tak prosty!" powie Ci, jak uniknąć denerwujących błędów podczas gotowania pysznych i soczystych domowych klopsików.

Są pomocnicy, którzy potrafią zmiękczyć nawet najtwardsze mięso, dodając do niego soczystość i pikantne nuty.Eksperymentując z różnymi marynatami, zdecydowanie wybierz opcję, która pasuje do Twojego gustu.