Pokolenie ZSRR pamięta jeszcze te cudowne chwile, kiedy można było bezpiecznie kupować na rynku i jeść smażone ciasto, belyash lub cheburek. A w połączeniu ze świeżym kwasem lub napojem, takie jedzenie wydawało się szczytem sztuki kulinarnej.
Dzisiaj kupowanie takich produktów na bazarze jest niebezpiecznym hazardem, który może spowodować poważne zatrucie i łóżko szpitalne.
Aby przypomnieć smak dzieciństwa, nasza redakcja sugeruje gotowanie Ciasto orskie w domu. Miasto Orsk w regionie Orenburg słynie z takich ciast. W czasach sowieckich sprzedawano je za pensa na rynkach, usuwając duże metalowe termosy.
Wątróbki
Składniki do wypełnienia
- 1 kg wątróbki drobiowej
- 200 g cebuli
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/4 łyżeczki mielony pieprz
Składniki na ciasto
- 800 ml wody
- 1 kg mąki
- 35 g wilgotnych drożdży (lub 10 g suchego)
- 35 g cukru
- 0,5 łyżki. l. sól
- 700 ml oleju roślinnego (do smażenia)
Przygotowanie
- Przygotuj małą miskę. W ciepłej wodzie wymieszaj drożdże z cukrem i odstaw na 10-15 minut.
- Dodaj sól i mąkę do naparu. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Przykryj pojemnik ciastem plastikową torbą.Daj mu trochę czasu na wstanie (30-40 minut).
- Podczas gdy ciasto pasuje, zajmij się nadzieniem. Dokładnie umyć wątróbkę drobiową, a następnie zmiel mięso za pomocą maszynki do mięsa i smażyć na patelni.
- Do nadzienia dodajemy startą cebulę, sól, pieprz.
- Teraz możesz zacząć gotować ciasta. Przed rozpoczęciem pracy z ciastem, zanurz ręce w oleju roślinnym. Następnie odetnij kawałek masy i ułóż z niej ciasto.
- Na środku tortu umieść trochę wątroby i uszczypnij krawędzie ciasta.
- Włóż kilka gotowych pasztetów do rozgrzanej frytownicy. Gotowanie pasztecików w dużych ilościach masła sprawia, że nie można zawrócić każdego ciasta (odwracają się, gdy tylko jedna strona jest smażona).
Robione są pyszne placki orków!
Pamiętaj, aby podzielić się tym specjalnym przepisem z przyjaciółmi, niech pamiętają także smak dzieciństwa!
