Kuzyn Shawarmy, pochodzący z Meksyku

Enchilada (hiszpańska enchilada) to tradycyjne i niezwykle popularne danie kuchni meksykańskiej. Przetłumaczone z hiszpańskiego oznacza "doprawiony sosem chili". Meksykańska enchilada przypominający algierskiego Denera, turecką shavermu lub greckie żyroskopy.

© DepositPhotos

Specjalne danie składa się z kukurydzy i pieprzu - głównych składników kuchni meksykańskiej. Z mąki kukurydzianej wytwarza się tortille, a do ciasta i sosu dodaje się różne rodzaje pieprzu.

© DepositPhotos

Ugotuj ciastka według przepisu, wymyślonego przez Azteków. Istnieje wersja, którą hiszpańscy konkwistadorzy nazywali tortillą tortillą - na zewnątrz wyglądał jak ich tradycyjny omlet (w hiszpańskiej tortilli).

Enchiladas pieczone są w ostrym sosie, posypane grubo startym serem. Oprócz mięsa do nadzienia dodajemy smażoną fasolę, ryż, pomidory, awokado lub ser, w razie potrzeby można dodać sałatkę warzywną, sos salsa lub śmietanę.

Jest w Meksyku i enchilada "anty-pothoidowa", która nazywa się levanta muertos ("a umarli zmartwychwstaną"). Rewitalizującą ostrość uzyskuje się dzięki zastosowaniu pieprzu chipotowego.

Burritos

Składniki na tortille kukurydziane

• 480 g mąki kukurydzianej
• 30 gramów mąki pszennej
• 50 g smalcu
• 300 g gorącej wody

Składniki na sos

• 100-150 g masła
• 300 ml mleka
• 60-80 gramów mąki
• 200 g sera
• ostra papryka do smaku
• sól i pieprz do smaku

Składniki do wypełnienia

• 50 g masła
• 2 cebule
• 2 papryki
• 6 jaj
• 200 g szynki
• 1 pęczek kolendry
• sól i pieprz do smaku
• 5 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka. l. olej roślinny

Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta, uformuj kulki i odczekaj chwilę.
2. Rozwałkuj kulki w ciasta o średnicy 12-15 cm i szybko smaż na patelni bez oleju.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
4. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
5. Gotuj sos. Rozpuść na patelni 150 g masła.
6. Przesiej mąkę i dodaj trochę mleka. W tym samym czasie stale się poruszać. Konsystencja sosu powinna być podobna do kwaśnej śmietany.
   
7. Dodaj starty ser i poczekaj na jego całkowite rozpuszczenie.
8. Dodaj posiekaną papryczkę chili, sól, czarny pieprz i wymieszaj. Sos serowy jest gotowy.
9. Potnij cebulę, paprykę i szynkę w małe kostki.
   
10. Smażyć cebulę przez dwie minuty, następnie dodać bułgarski pieprz, mieszać i smażyć z cebulą przez 5-6 minut.
    
11. Dodaj 6 jaj. Smażyć, ciągle mieszając, przez kolejne 5 minut.
12. Usuń nadzienie z ognia i dodaj 2/3 sosu serowego.
13. Dodaj szynkę i posiekaną kolendrę. Sól i pieprz. Mieszaj do gładkości.
    
14. Podziel nadzienie według liczby ciastek, włóż na ciastka i zwiń je w probówki.
15. Ułóż probówki w jednej warstwie w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
16. Wlać pozostały sos serowy na wierzch i równomiernie rozprowadzić na powierzchni rurek.
17. Połóż pokrojone pomidory na sosie.
18. Piec naczynie w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut.
    
19. Enchilady z szynką jest gotowy. Można go przecinać nożem, można go podzielić na rolki i podawać. Buen apetito!

Regularny omlet w udziale nie spada z burrito meksykańskiego. Przepis jest tak prosty, jak kuszący. Możesz dodać wewnątrz smażone pieczarki i różne świeże warzywa, pokroić na małe kawałki.

Jajka - jedna z najpopularniejszych potraw na świecie od wielu stuleci z rzędu."Tak prosty!" Przygotowałem dla was 9 różnych smażonych jajek, które są przygotowywane w różnych krajach świata.