Dziś opowiemy Ci, jak ugotować wielkanocne ciasto z wiedeńskiego ciasta - delikatne, słodkie, przewiewne. Pieczenie na tym przepisie okazuje się bardzo smaczne i nie zestarzeje się przez długi czas.
Przepis na wiedeńskie ciasto na wielkanocne ciasto Przyjechał do nas z Austrii. Z tego ciasta robią pyszne bułeczki. Gotowanie wiedeńskiego ciasta na ciastka powinno być zawsze w ciepłej kuchni. Staraj się również unikać przeciągów - bogate ciasto drożdżowe nie bardzo je lubi.
Najpierw przygotowuje się napar, który należy poddać starzeniu przez co najmniej 8 godzin. Bardzo dobrze jest wyrabiać go wieczorem, a wtedy twoje kulichy będą pieczone od samego rana.
Wiedeńskie ciasto na ciasta wielkanocne
Piwę na takie ciasto kładzie się wieczorem, a rano wyrabiają ciasto i pieczą ciasta. Najważniejszą rzeczą jest wybór wysokiej jakości żywych drożdży. Z określonej liczby produktów wytwarza się około 6 ciast wielkanocnych po 500 gramów.
Składniki na ciasto
- 500 g cukru
- 6 jaj
- 300 g masła
- 50 g świeżych drożdży
- 500 ml mleka
- 1,5 kg mąki pszennej
- 1 łyżeczka. sól
- 1 łyżeczka. cukier waniliowy
- 150 g rodzynek lub kandyzowanych owoców
- olej roślinny do smarowania form
Składniki na glazurę
- 1-2 białka jaj
- 1 łyżeczka. sok z cytryny
- 1 łyżka. cukier puder
Przygotowanie
- Podgrzej mleko, aby było ciepłe, ale nie gorące! Rozpuść w nim drożdże. Drożdże muszą przyjmować zwykłe, nie suche.
- Wymieszaj jajka i cukier.
- Używając miksera, ubij jajka cukrem, aż uformuje się puszysta masa.
- Roztop masło i wlej do mleka drożdżami.
- Dodaj jajka ubite cukrem.
- Dokładnie wymieszaj, przykryj ręcznikiem i włóż w ciepłe miejsce. Odstawienie trwa około 8-10 godzin, więc najlepiej zostawić gąbkę na noc i zacząć pieczenie rano.
- Rano wymieszaj napar, dodaj sól i cukier waniliowy.
- Dodaj przesianą mąkę.
- Dunk, a następnie wysusz rodzynki. Dodaj to do ciasta.
- Ugniataj ciasto przez co najmniej 20 minut, aż wyjdzie z rąk. Im dłużej ugniatamy ciasto, tym smaczniejszy będzie placek.
- Rozłóż ciasto na formy, wypełniając je do 1/3. Do pieczenia ciast można używać form metalowych lub ceramicznych. Najpierw należy je nasmarować olejem roślinnym, aby gotowe produkty nie przykleiły się do ścianek pojemnika.
Jedną z najwygodniejszych opcji są papierowe formy do pieczenia wielkanocnych wypieków - nie trzeba ich smarować, a gotowe wypieki wyglądają bardzo ładnie w takim opakowaniu. Umieść formularze w ciepłym miejscu na pół do dwóch godzin, pozwól im się zmieścić.
- Gdy ciasto wyrośnie wystarczająco w puszkach, wyślij je do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni. Piec bułkę przez 30-50 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości ciasta. Kontrola gotowości z drewnianym kijem.
- Pokonaj białka w mikserze i sok z cytryny do glazury.
- Kontynuując trzepanie już widelcem, wstrzykiwać cukier puder aż do uzyskania gęstej masy.
- Gorące ciasta z wiedeńskiego ciasta są krojone lukrem białkowo-cukrowym, a na wierzchu dekorowane kolorowymi dekoracjami. Zwróć uwagę, że krówka zamarza szybko!
- Kulichi z ciasta wiedeńskiego gotowy. Ciesz się posiłkiem, a wakacje niech będą jasne!
Nie tak dawno temu "Tak prosty!" Już napisałem o niesamowitym sposobie ozdabiania pisanek. A jeśli już masz już dość zwykłych barwników i banalnych naklejek, nadszedł czas, aby rozpocząć kreatywną Wielkanoc ręcznie.
Oferujemy również 25 eleganckich pomysłów, które zainspirują Cię do stworzenia najpiękniejszego ciasta. A na końcu artykułu zobacz przepis na idealną glazurę, bez jajek, błyszczącą i gęsta, która nie kruszy się i nie przykleja się.
