Kimchi z kapusty pekińskiej to światowa przekąska, goście dosłownie zamiatają ją ze stołu!

Kimchi (to jest kimchi, kim chi, chimchi ...) - pikantna koreańska przekąska oparta na chińskiej kapuście. Istnieje ponad 100 odmian i sposobów gotowania tej sałatki: fantazja koreańskich kucharzy nie ma granic!

"Tak prosty!" oferuje przetestowanie najbardziej optymalnego przepis kimchi (bez użycia egzotycznych składników, takich jak sos rybny). Peklowana kapusta pekińska jest soczysta o bogatym, umiarkowanie pikantnym smaku.

Kimchi z kapusty chińskiej

Składniki

• 1 widelce (o wadze do 1,5 kg) kapusta pekińska
• 1 łyżka. l. mielona papryka chili (może być mniej)
• 4-5 ząbków czosnku
• kromka (2 cm) świeżego korzenia imbiru
• 1 łyżeczka. mielona kolendra
• 1 łyżka. l. olej roślinny
• 1 łyżeczka. cukier
• 4-5 art. l. sól
• 1,5-2 litrów wody
• nasiona sezamu do zaprawiania

Przygotowanie

1. Kapustę pokroić wzdłuż na 4 części i umieścić w odpowiednim pojemniku. Zagotować wodę, rozpuścić sól i już schłodzić. marynata wlać kapustę. Przykryj płytką tak, aby kapusta była całkowicie w solance i pozostaw ją na 12 godzin (wygodniej przez noc) w temperaturze pokojowej.
2. Przygotuj sos na kapustę, mieszając pominięty przez prasę czosnek, startego korzenia imbiru, kolendry, cukru i chili, żeby powstał gęsty kleik. Możesz dodać kolejną szczyptę soli.

   Liczba pieprz różnią się, ponieważ jest to sprawa czysto indywidualna: ktoś kocha ostrzejszy, a ktoś też ma szczyptę - straszną płonącą rzecz.

3. Kapusta solona spłucz, następnie pozwól wodzie spłynąć, pociąć na kwadraty i wymieszać z dressingiem. Umieścić pojemnik, przykryć i pozostawić do fermentacji w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Następnie kapustę do przechowywania można przenieść do lodówki.
4. Podawaj przekąski, podlewaj olej roślinny i posypane sezamem.

Pekińska kapusta zawiera specjalną korzystną substancję - lizynę, która ma zdolność oczyszczania krwi, zwiększa odporność, a nawet pokonuje komórki nowotworowe. Koreańczycy wierzą, że kimchi promuje wchłanianie tłuszczu podskórnego, normalizuje trawienie i pomaga trawić pokarm.

A ta orientalna przekąska jest doskonałym anty-zimnym lekarstwem, ponieważ, jak wiadomo, sfermentowane warzywa zawierają więcej witaminy C niż zwykłe. Imbir i czosnek także robią swoje uzdrawiające rzeczy!

Prześlij przepis na pikantną koreańską przekąskę z przyjaciółmi, pokochają to!