Zielony groszek - jeden z najpopularniejszych produktów sezonu. Rynek jest teraz dosłownie przepełniony kupcami, którzy chcą sprzedawać soczyste kapsułki jak najdroższe.
Ale co powinien zrobić niedoświadczony kupiec, aby uniknąć bałaganu? Racja, spróbuj! Im słodszy jest groszek, tym lepiej ...
Wszystkie odmiany grochu są podzielone na dwie grupy: cukier i łuskanie. Cukier można stosować razem ze strąkami, a łuski tylko w postaci oczyszczonej.
Młody groszek
- Odmiany cukru i mózgu
Ci, którzy chcą jeść zielony groszek powinni zwrócić uwagę na mózgowe odmiany grochu. Ta niezwykła nazwa wynika z faktu, że pod koniec dojrzewania groszek pomarszczony.
Z powodu tej przemiany skrobia gromadzi się w tym grochu mniej niż w innych odmianach. Ten konkretny groch jest uważany za najsłodszy! Nie zaleca się gotowania: w gorących potrawach należy dodać groch na końcu gotowania.
- Łuskanie grochu
Ta odmiana grochu ma okrągłe nasiona i zawiera dużą ilość skrobi. Odmiany łupinowe są najczęściej używane do przygotowywania zbóż i zup.
Strąki tego grochu nie nadają się do spożycia.Dobre i wysokiej jakości groszek ma takie samo ziarno i kolor, nie są spożywane przez szkodniki.
- Przechowywanie grochu
W przeciwieństwie do fasoli, świeży groszek psuje się dość szybko. Dlatego najlepiej używać go natychmiast po zakupie. W lodówce produkt będzie przechowywany w temperaturze 0 ... + 2 stopnie przez okres do 3 dni.
Ponadto nastąpi gwałtowny spadek zawartości cukrów, a także witaminy C. Jeśli nie będzie możliwe przechowywanie świeżego groszku, najlepszym rozwiązaniem będzie zachowanie lub zamrożenie.
W tym ostatnim przypadku nie zaleca się rozmrażania grochu przed gotowaniem. Natychmiast zanurz go we wrzącej wodzie.
Jak zbierasz zielony groszek? Pamiętaj, aby podzielić się swoimi kulinarnymi sekretami w komentarzach!
