Słony marynowana ryba - cudowny przysmak, bez którego praktycznie nie można ucztować. Z niego można ugotować ogromną różnorodność potraw lub po prostu służyć jako przekąska na stole.
Nawet najczęstsza kanapka ze słoną rybą zmienia się w prawdziwe świętowanie smaku. "Tak prosty!" zachęca do samodzielnego uczenia się marynowania ryb, ponieważ obecnie producenci są mocno nadużywani różnymi konserwantami i środkami aromatyzującymi.
Dlatego zebraliśmy dla Ciebie 5 najlepszych opcji marynaty na każdy gust.
Niezrównany śledź z ketchupem
Składniki
- 1 kg świeżego mrożonego śledzia
- 3 cebule, pokrojone w pierścienie
- 180-200 ml wody
- 1 łyżeczka. cukier
- 1-2 łyżki stołowe. l. sól
- 1/2 łyżeczki mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka. ocet
- 2 łyżki. l. keczup
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
Przygotowanie
- Najpierw musisz wypatroszyć rybę i usunąć z niej skórę.
- Następnie posiekaj śledź na kawałki i umieść w emaliowanym rondlu.
- W innym pojemniku gotować pozostałe składniki, ostudzić powstałą marynatę i zalać śledź.
- Teraz należy pozwolić, aby ryba zanurzyła się w marynacie, więc musi być chłodzona przez około jeden dzień.
Apetyczne solone ryby w 2 godziny
Składniki
- 2 śledź lub sumbria
- cebula - do smaku
- 400 ml wody w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki. l. sól
- 200 ml oleju słonecznikowego
- 3 liście laurowe
- 3 pąki goździka
- 10 pieprzu
- 1 łyżeczka. groch kolendrowy
- 2 łyżki. l. ocet stołowy lub ocet jabłkowy
Przygotowanie
- Przełóż ryby i opłucz zimną wodą.
- Usuń z niego skórkę i oddziel filet, który należy następnie pokroić na kawałki.
- W wodzie rozpuść sól, umieść rybę w szklanej lub porcelanowej misce i zalej uzyskany roztwór soli.
- Powinien w nim trwać około 2 godzin w temperaturze pokojowej.
- W tym momencie można wymieszać olej z octem i posiekać cebulę na pół pierścienia.
- Gdy ryba jest wlewana do solanki, nalewa się ją, wkłada kawałki ryby do słoika, na przemian z cebulkami i przyprawami, i wlewa się olej z octem.
Marynowany śledź w occie jabłkowym
Składniki
- 2 śledzie
- 1-2 duże cebule
- 5 łyżek. l. ocet jabłkowy
- 2 łyżeczki. sól
- 1/2 łyżeczki cukier
- 250 ml wody
- 10 pieprzu
- szczypta kolendry
Przygotowanie
- Wyłóż rybę i pokrój ją na kawałki. Cebula pokroić w pół pierścienie.
- W wodzie rozpuścić sól, cukier, dodać ocet jabłkowy i wymieszać.
- Wrzuć rybę i cebulę do miski, posyp je kolendrą i pieprzem,Dodać solankę w temperaturze pokojowej.
- Przykryj miskę i marynuj ryby przez jeden dzień w lodówce.
Aromatyczne "wędzone" ryby
Składniki
- 3 świeże, mrożone makrele
- 1 litr wody
- 3 łyżki. l. sól
- 1.5 Art. l. cukier
- 2 łyżki. l. warzenia czarnej herbaty
- 2 garście skórki cebuli
Przygotowanie
- Wyłóż rybę i opłucz ją.
- Dodaj sól, cukier, liście herbaty i cebulę do patelni z wodą.
- Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia, ochłodzić i przerobić.
- Włóż rybę do oddzielnego pojemnika i napełnij ją przygotowaną solanką, następnie przykryj pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4 dni.
- Każdego dnia (rano i wieczorem) ryba musi być odwrócona.
- Po upływie daty ważności wyjmij rybę z ogórka i umieść w wygodnym pojemniku.
Solona ryba w opakowaniu
Składniki
- 2 świeżo mrożone śledzie lub makrele
- 2 łyżki. l. sól
- 1 łyżka. l. cukier
- 2-3 łyżki stołowe. l. koperek (świeży lub suchy)
- 1/2 łyżeczki czarny pieprz
- sucha bazylia
Przygotowanie
- Wyłóż rybę, opłucz ją i pokrój na kawałki.
- Następnie umieść rybę na folię spożywczą, zanurzając ją w mieszaninie do solenia po obu stronach.
- Wciśnij mocno rybę, zawiń ją w folię i umieść w opakowaniu na jeden dzień w chłodnym miejscu.
Ryba marynowana własnymi rękami okazuje się znacznie smaczniejsza, a nawet tańsza. Spróbuj ugotować rybę dla jednego z tych przepisów i przekonaj się sam!
