Strona główna marynaty rybne i marynaty - to nie tylko świetny sposób na urozmaicenie codziennej diety, ale także świetne rozwiązanie w zakresie przekąsek na świątecznym stole.
Zwykle w domu, śledź, makrela lub czerwona ryba są solone i marynowane ... Ale taka przystawka okazuje się po prostu oszałamiająca i srebrny karp: ci, którzy nie próbowali tego, wiele stracili!
Nie denerwuj się: "Tak prosty!" Pospiesz się, aby przedstawić bardzo dobry marynowany przepis na karpia. Z hukiem odchodzi nie tylko sama ryba, ale także warzywa, z którymi jest marynowana.
Jak łowić karpia
W przeciwieństwie do ryb morskich, ryb rzecznych lub jeziornych, ze względów bezpieczeństwa, nie można spożywać je od razu następnego dnia, nawet jeśli ma już czas na wysolenie. Lepiej trochę cierpieć, aby w pełni cieszyć się smakiem!
Składniki
- 1,2 kg srebrny filet z karpia
- 2 cebule
- 1-2 marchewki
- 1/4 art. sól kamienna
- 1,2 litra wody
- 1 łyżka. l. cukier
- 100 ml octu 9%
- 0,5 łyżki. olej roślinny
- 2 liście laurowe
- szczypta mielonej kolendry
- 2 pąki goździka
- 3-4 czarne pieprzu
- 3-4 całe ziarna pieprzu
- szczypta nasion kopru
- 1/2 cytryny
Przygotowanie
- Oczyszczone i wypatroszone ryba umyj, wysusz, usuń czarny film ze ścianek brzucha, oddziel głowę, ogon i płetwy (możesz je zamrozić i ugotować później). Pokrój rybę na kawałki. Im są większe, tym dłużej będą marynować, na przykład średnie, o grubości 1 cm będą gotowe w ciągu 3 dni.
- Rusztowe marchewki do koreańskich sałatek, wygląda piękniej. Cebula pokroić w pół pierścienie.
- Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól, cukier, włóż liść laurowy, nasiona kopru i resztę. przyprawy, gotować przez 3 minuty, zdjąć marynatę z ognia i ochłodzić.
- W głębokim naczyniu (nie aluminium!) Warstwowe, na przemian, warzywa i ryby. Ocet Nalej do marynaty, spróbuj, jeśli to konieczne, popraw smak i polej marynatą rybę. Przykryj pojemnik płytką lub pokrywką o mniejszej średnicy i odłóż ładunek. Wyślij całą strukturę do lodówki na 3 dni.
- Kiedy ryba jest całkowicie marynowana, mięso staje się białe i staje się bardzo miękkie, delikatnie się zlewa marynata.
- Do dalszego przechowywania będziesz potrzebował innych potraw, możesz wziąć szklany słoik. Wsadź mocno warzywa i ryby, przesuwając je plasterkami cytryny i polej olej roślinny. Zamknij słoik, potrząśnij nim, aby olej pokrył wszystkie kawałki, i włóż je do lodówki na kolejny dzień.
Ta metoda marynowania ryb jest najbezpieczniejsza.Jeśli chodzi o ocet - to kwestia gustu, możesz oczywiście wycisnąć sok z 5 cytryn, ale tak drogo. Ryby dobrze marynowane stają się prawie białe, skóra jest łatwo oddzielona od miąższu, a kości prawie nie są wyczuwalne.
Ryba okazuje się ostra i pachnąca, z przyjemną kwaskowatością cytrynową, a ocet jest prawie nie odczuwalny. Pomóż sobie i podziel się z innymi przepisami!
