Niesamowite gorące danie na Nowy Rok! Soczyste mięso, chrupiące ciasto, a wszystko to na drewnianym szpikulcu ...

Aromatyczny, smażony na brązowej skórze, pełen soków mięsnych lula kebab to popularne danie na Kaukazie, w krajach Azji Środkowej i na Bałkanach.

© DepositPhotos

Osobliwością kebabu do gotowania jest długie ugniatanie mięsa mielonego. Musi być dokładnie zmieszany, aby białko mogło się wyróżnić z kawałków mięsa, a nadzienie stało się lepkie i gęste. W tej formie siedzi mocno na szaszłykach i nie rozpada się.

Na stół noworoczny proponujemy niezwykły przepis - kebab z kurczaka w cieście. Szczególna oryginalność nadaje mu wzór ciasta francuskiego. To danie wygląda pięknie i apetycznie!

Kebab z kurczaka

W wersji klasycznej stosuje się jagnięcinę, ale w przypadku nowoczesnej kuchni rosyjskiej bardziej odpowiednie będzie wieprzowina, wołowina lub kurczak. Im więcej tłuszczu znajduje się w mięsie, tym bardziej subtelny będzie kebab. W związku z tym można dodać do wołowiny z kurczaka, wieprzowiny lub niesolonego drobno pokrojonego boczku bez skóry.

Składniki

• 600 g filetów z kurczaka
• 1 cebula
• 100 g suszonych śliwek
• 200 g ciasta francuskiego
• sól i pieprz do smaku
• bazylia do smaku

Przygotowanie

1. Zmiel filet z kurczaka w maszynce do mięsa lub drobno posiekaj nożem.Eksperci twierdzą, że w drugim przypadku zachowa więcej soku, który zapewni czułość danie i niepowtarzalny smak.
2. Zmiel w cebuli do mielenia mięsa. Dodaj do bazy suszoną bazylię i cebulę.
3. Dokładnie wymieszaj mielone dłońmi. Aby utrzymać go dobrze na szaszłykach, ugniatać i bić, potrzeba co najmniej 15 minut.
4. Dokręcić mielone mięso na kebab film i wyślij do lodówki na 2-3 godziny - to kolejny sekret, dzięki któremu mięso będzie lepiej trzymane na szaszłykach.
5. Połóż 2 śliwki na każdym szpikulcu.
6. Tworzą podłużne placki na suszonych śliwkach.
   
7. Pokrój ciasto francuskie na paski o szerokości 2 cm.
8. Owiń każdy lula kebab dwoma kawałkami ciasta. W razie potrzeby powierzchnię ciasta można przykryć żółtkiem jaja i posypać sezamem.
   
9. Nałożyć natłuszczoną blachę do pieczenia na olej roślinny i piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 170 stopni. Od czasu do czasu obracaj, aby uzyskać bardziej równomierne gotowanie. Aby nie spalić szaszłyków, można je wstępnie zwilżyć lub owinąć je folią.
   
10. Smak Bon!
    

Serwuj lula kebab na poduszce z pietruszką, kolendrą i innymi ziołami. Nie zbędny będzie sos, na przykład odpowiedni satsebeli lub inny pikantny, słodko-kwaśny czosnek.Jedzenie jest wygodne z rękami, najlepiej w połączeniu ze smażonymi bakłażanami, pieczarkami lub pieczonymi ziemniakami.

Jedno jest pewne: z tego dania wszystko jest absolutnie zachwycone!