Jeśli myślisz o gotowaniu nadziewane ryby trudne, spieszę się odradzać. Głównym celem przy przygotowywaniu tego przepysznego, wyśmienitego dania jest odpowiednio skórki ryb! Dzięki sprytnej sztuczce, o której przeczytasz poniżej, może to zrobić nawet bardzo niedoświadczona gospodyni.
Ryba faszerowana w Odessie przygotowanie jest bardzo proste, ale zdecydowanie - z burakami. Na elegancką ucztę to specjalne danie pasuje idealnie! Przepis nie jest testowany przez jedno pokolenie.
Ryba faszerowana
Składniki
- 1 karp lub szczupak (o wadze od 1,5 kg do 2,5 kg)
- 2 cebule
- 2 łyżki. l. białe krakersy
- 1 łyżeczka. sól
- 1 łyżeczka. cukier
- 0,5 łyżeczki. czarny pieprz
- 2 łyżki. l. olej roślinny
- 3 buraki
- 5 papryczek allspice
- 10 czarnych pieprzu
- 2 liście laurowe
Przygotowanie
- Wycisnąć surową rybę z solą, aby usunąć śluz. Spłucz, zmyj papierowym ręcznikiem. Usuń łuski z ryby, odetnij rybę z tyłu, odetnij płetwy.
Ostrożnie usuń wszystkie flaki z ryb.
- Przeciąć kręgosłup ryby na głowie i ogonie. Użyj ostrego noża, aby przyciąć skórę w okolicach pleców, włóż palec w otwór między mięśniami i skórą. Ostrożnie oddzielaj skórę, stopniowo przesuwając się po łuku. To właśnie dostajesz.
- Lekko usmażyć cebulę w oleju roślinnym, oddzielić filety rybne od kości. Wymieszaj krakersy z odrobiną wody. Pomiń filet z cebulą przez maszynę do mielenia mięsa 2 razy, dodaj krakersy, sól, cukier i mieloną paprykę w farszu. Dzień nić w igłę i zanurzyć wątek w misce z olejem roślinnym.
- Zaczynają szyć skórę ryby, ciągle zanurzając igłę i nitkę w oleju roślinnym. Po uszyciu ogona można rozpocząć wypychanie! Zanurz łyżkę w wodzie i ostrożnie włóż farsz do wnętrza zszywanej ryby.
Nie musisz zbyt mocno wciskać ryb! W takim przypadku może pęknąć podczas gotowania, weź to pod uwagę.
- Ułóż dno patelni lub naczynie do pieczenia kawałkami surowych buraków. Umieść ruszt lub gazę na górze. Dodaj 1 litr wody 1 łyżeczkę. sól, liść laurowy, ziarna pieprzu.
Przykryj formę folią i umieść rybę w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni. Możesz również ugotować ryby na małym ogniu. Bez względu na to, którą wybierzesz, ryba będzie przesiąknięta przez 2 godziny!
- Po 2 godzinach marniejące ryby są gotowe! Ani jedna kość nie będzie odczuwalna ... Niech ryba ostygnie w bulionie, następnie delikatnie wyjmij i włóż ją do lodówki. Nici można usunąć, gdy ryba jest całkowicie schłodzona.
Gotuję nadziewane Żydowskie ryby na wszystkie święta: za każdym razem naczynie coraz lepiej! Będzie bardzo smacznie, jeśli wylejesz gotową rybę z bulionu, w którym marnieje i niech się mrozi.
Możesz eksperymentować i pokroić galaretkę na kawałki, możesz ugotować warzywa w bulionie i podać je jako dodatek - nieopisany smak.
Smacznego, drogi czytelniku! Nie mam wątpliwości, że będziesz chciał spróbować ugotować taką rybę: jest uwielbiany nawet przez tych, którzy w zasadzie nie jedzą ryb.
